طريقة عمل صينية سمك بالبطاطس
عن الوصفة
المكونات
- 1 كيلوغرام سمك
- 4 بطاطا كبيرة
- 1 بصلة كبيرة
- 1 طماطم صغيرة
- 1 فلفل أخضر
- 1 فلفل ملون
- 1 فلفل أخضر حار، أو أحمر
- 10 فص ثوم
- 1/4 باقة كزبرة
- 1/4 باقة كرفس
- 1 ملعقة صغيره ملح
- 1 ملعقة صغيره فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيره كمون
- 1 ملعقة صغيره فلفل أحمر حر.
- 1/4 كوب زيت
- 1 عصير ليمون حامض
طريقة التحضير
-
1
تغسل السمكة من الخارج وينظف بطنها، تنزع الخياشيم من الرأس ثم تغسل جيداً، يعمل 3 فتحات عرضية صغيرة من كل جانب.
-
2
تسلق البطاطس بقشرها نصف تسوية ثم تقشر وتقطع حلقات سميكة.
-
3
يقطع البصل والفلفل الرومى حلقات، يفرم الثوم والفلفل الحار معا ثم تقطع الطماطم مكعبات صغيرة، تفرم الكزبرة والكرفس لقطع كبيرة بالي.د
-
4
يحشى رأس السمكة والفتحات العرضية بخليط الثوم مع الفلفل الحار ويدهن البطن من الداخل بجزء منه.
-
5
يخلط البصل، الفلفل الرومى، الكزبرة، الكرفس وكل البهارات مع 3 ملاعق زيت جيدا مع حلقات البطاطس بحيث لا تتكسر حلقات البطاطس ويترك الخليط 5 دقائق للتجانس.
-
6
يعمل خلطة من الطماطم مع جزء من الخلطة السابقة بدون البطاطس ويحشى بها بطن السمكة ورأسها.
-
7
ندهن الصينية ب3 ملاعق زيت، توضع خلطة البطاطس بحيث تكون البطاطس فى ارضية الصينية.
-
8
توضع السمكة على وجه الصينية ويرش عليها وعلى الخلطة باقى الزيت، تغطى الصينية بورق الالونيوم وتدخل فرن محمى مسبقاً من فوق وتحت.
-
9
تترك الصينية فى الفرن 35 دقيقة ثم تخرج ويرفع ورق الالومنيوم، تعاد الصينية إلى الفرن مرة أخرى وتشغل الشواية فقط لمدة 10 دقائق لإعطاء لون للسمكة.
-
10
بمجرد خروج الصينية من الفرن يرش عليها عصير الليمون وتترك تبرد قليلا.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
